マスタッシュコーヒー

お試しコーヒーを探しに探している本業バリスタ16年目。

ここ数年は特にサードウェーブのストリームが色濃く影響し、シングルオリジンでかつ品質の高いコーヒー豆を取り扱うお店が増えてきたなあ、と思っています。

でもサードウェーブコーヒーって、、、酸っぱいやつでしょ?こんな声が続出したのもまた事実です。

これには理由があって、シングルオリジンコーヒーとはつまり「豆の特性」に注視して、他の豆とブレンドせず、一種類の豆の個性を最大限引き出す珈琲のことを指すからなんです。

実は僕の持論では、スペシャルティコーヒー豆でも、シングルオリジンでも焙煎をしっかり管理すれば、極限まで焙煎度を深めることも可能なんです。

今回はそれを可能にしたマスタッシュコーヒーについてご紹介していきます。

「酸っぱくない」美味しい珈琲が飲みたい方は必見です!



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